COCINA TRADICIONAL BULGARA- SARMI

Sarmi Sarmi (hojas envueltas) son bolas redondas o alargadas de hojas de vid o de col, rellenas de carne picada con arroz. Este plato es muy popular también en otros países y en Bulgaria se encuentran muchas de sus variedades. En verano se cocina sarmi con hojas de vid y en invierno con hojas de col de bote. El relleno puede ser tanto de carne picada como vegetariano. El Sarmi vegetariano es uno de los platos presente en la cena búlgara de Nochebuena. Para esta fiesta se preparan sarmi con hojas de col y en el relleno se mezcla el arroz, en lugar de la carne, con pasas y nueces. En algunas regiones en el relleno se añade tocino, picado en pequeños trozos. Las especias que sazonan el relleno son generalmente el pimentón rojo, la pimienta negra, el comino o la ajedrea. INGREDIENTES NECESARIOS                Preparar 15-20 hojas de vid o de col. Para el relleno, se necesita 1 taza de arroz, 400 gramos de carne picada, 1 cebolla, aceite de girasol, 1 tomate o pasta de tomate, especias - pimentón,  ajedrea, pimienta negra y sal al gusto                                                                                                         RECETA                                           Calentar un poco de aceite en la sarten. Estofar la cebolla ya cortada. Añadir la carne picada , romperla en trozos y seguir estofando. Sazonar con las especias (sal, pimienta y pimentón). Añadir el arroz a la mezcla. Añadir la salsa de tomate. Estofar el relleno hasta que este casi terminado, removiendo constantemente. Colocar un poco de relleno en el centro de la hoja de col. Envolver bien para que el relleno no se salga mientras se esta cocinando. Colocar el resto del relleno en el recipiente y poner encima las sarmi envueltas. Verter un poco de agua sobre las sarmi rellenas. Hornear aproximadamente una hora. VACACIONES EN BULGARIA LES DESEA BUEN PROVECHO Y QUE DISFRUTE AL MÁXIMO DE LA COMIDA TRADICIONAL BÚLGARA.