Es difícil creer que en el siglo 21 todavía existan lugares como la
aldea de Kovachevitza, que parece el decorado de una película
histórica; algunos la llaman el Hollywood búlgaro. Sobre el telón de
fondo de sus casas de piedra antiguas y callejuelas empinadas han sido
rodadas algunas de las producciones nacionales más populares. Hay algo
mágico en este pueblo. Aquí el tiempo se mueve en cámara lenta
trasladando a vecinos y visitantes siglos atrás y ni la afluencia de
turistas, ni las aspiraciones de los empresarios locales, puede cambiar
esto. A pesar de que en los últimos años la pintoresca aldea se ha
convertido en un lugar de atracción turística, su ambiente ha quedado
intacto por el tiempo y su aspecto, conservado. Kovatchevitsa es un
cuento de hadas petrificado en el tiempo
que uno nunca se cansa de
releer.Se supone que el origen de Kovatchevitsa se remonta al siglo
XV, cuando esta parte de los Balcanes estaba bajo el dominio otomano.
La gente local insiste en que la aldea fue fundada por los arnaútas
(colonos cristianos que adoptaron el Islam, llegados de las que hoy son
tierras albanas). Ellos se establecieron en la parte baja del pueblo
llamada hoy Barrio Arnaút. Más tarde arribaron otros colonos y la aldea
comenzó a crecer y a prosperar. El aspecto actual de Kovatchevitsa data
del siglo XVIII. En aquella época los varones de esta aldea tenían
fama de ser maestros en albañería. En verano se iban a ganarse la vida
en Francia, España e Italia, y en invierno volvían al terruño, se
arremangaban y se ponían a trabajar, a despecho de las ventiscas y del
frío glacial. En la construcción de las casas implementaban algunos de
los últimos avances de la arquitectura y la construcción europea. El
milagro más grande de la época era el complejo sistema de
alcantarillado.
“Aquellos hombres trajeron el oficio que practicaban allende fronteras
– dice Vladimir Zhúglev, descendiente de una de las primeras familias que se afincaron en Kovatchevitsa
–
. Por eso paralelamente a la edificación de la primera casa, en la
aldea comenzaron obras de infraestructura y cada casa tenía baños en
todos los pisos, como también lavabo y horno para hacer pan. Esta
infraestructura de cinco siglos funciona a la perfección hasta hoy”.
En
Kovatchevitsa los edificios son sólidos, altos, de varios pisos, que
es algo inusual de la arquitectura renacentista búlgara. Las casas,
escalonadas sobre el escaso terreno montañoso, procuran ocupar un
mínimo de espacio. Desde las terraza de algunas se abre una hermosa
vista hacia los montes Ródopes. El aire es cristalino, y por la noche
las estrellas parecen estar al alcance de la mano.
La zona ofrece una gran abundancia de alojamientos para pasar el fin de
semana: se pueden alquilar chalés, casas de huéspedes o habitaciones en
hoteles familiares. Por fuera éstos no se diferencian en nada de las
demás casas del pueblo, lo cual no significa que los huéspedes se vean
privados de las
comodidades modernas. Además de tener acceso a
Internet, televisión vía satélite, etc., los alojamientos están
provistos de todo tipo de extras, en medio de un mobiliario de estilo
antiguo. Por lo general éste es de madera maciza, como antaño, y los
propietarios de establecimientos compiten en la decoración de su chalé,
hotel o restaurante con tejidos y artículos auténticos. La aldea de
Kovatchevitsa es famosa también por sus platos típicos locales. El
kachamak (una especie de polenta amarilla), preparado de distintas
maneras, los frijoles en olla, los kebapche (hechos a la parrilla a
base de carne picada), el sudzhuk casero (una especie de salchicha seca
condimentada) y una serie de delicias más atraen a la clientela
multilingüe en las tabernas locales. Los alrededores de la aldea
abundan en atractivos naturales e históricos, hermosos parajes y
senderos de montaña que conducen a sitios no afectados por la presencia
humana.
Por: Veneta Nikólova BNR
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