Ingredientes para 4 raciones:3/4 de pollo con menudos
3/4 de col agria
1 1/2 cebolla
200 gr. de champiñones
1/4 taza arroz
2 cucharadas manteca de cerdo
pimentón
pimienta negra
sal
Receta:
Cortar el pollo y los menudos finamente y freír junto con la cebolla en la mitad de la manteca. Añadir el arroz, los champiñones y sazonar con sal, pimentón y pimienta.
En cazuelas de barro montadas con la col picada, verter la grasa derretida restante y colocar en la parte superior el sofrito. Topar y cocer en horno moderado durante aproximadamente una hora y media.
Diez minutos antes de que el plato esté listo, se retira la tapa para permitir que el pollo se dore.
1/4 taza arroz
2 cucharadas manteca de cerdo
pimentón
pimienta negra
sal
Receta:
Cortar el pollo y los menudos finamente y freír junto con la cebolla en la mitad de la manteca. Añadir el arroz, los champiñones y sazonar con sal, pimentón y pimienta.
En cazuelas de barro montadas con la col picada, verter la grasa derretida restante y colocar en la parte superior el sofrito. Topar y cocer en horno moderado durante aproximadamente una hora y media.
Diez minutos antes de que el plato esté listo, se retira la tapa para permitir que el pollo se dore.
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