viernes, 19 de julio de 2013

TRADICIONES BULGARAS "NESTINARI"

La danza de las brasas o la danza ritual sobre brasas es una costumbre antigua en Bulgaria, que tiene elementos cristianos y paganos. Se cree que tiene sus orígenes en los tracios y más exactamente por su culto al sol. Sobre las brasas del fuego solo pueden bailar “nestinari”, es decir, personas dedicadas al misterioso del ritual. En algunos pueblos, los

“nestinaris” han sido una tradición heredada, pero en otros provienen de la así llamada comunidad “nestinarska”. Los “nestinaris” pueden ser tanto hombres como mujeres. Aunque la danza de las brasas está relacionado con prácticas rituales durante todo el año, su punto máximo es el 3 de junio, cuando por el viejo calendario  búlgaro se celebra el día de San
Constantino y Santa Elena. Los santos son considerados los patronos de los “nestinari”. En el día de la fiesta ritual los iconos de los patronos se decoran de forma especial y con una solemne procesión se llevan hasta la fuente de donde se rocían con agua bendita. En la noche los “nestinari” conducidos por el capillero se dirigen a la capilla de San Constantino dónde junto al incienso y encendiendo velas y rezan ante los iconos. Mientras tanto en la plaza del pueblo se preparan las brasas. Incluso desde el almuerzo se ha encendido un gran fuego, que se mantiene hasta la noche, luego se extiende el carbón a lo largo de la forma circular alrededor del cual posteriormente se colocarán las personas del pueblo. Cuando oscurece llegan los “nestinaris” acompañados de un tamborero y un gaitero

presentándose ante el pueblo. Los músicos tocan tres tipos de melodías. La primera
melodía acompaña la procesión desde la capilla hasta las brasas. La danza comienza a partir del principal “nestinar”. Embriagado por el ritmo del tambor, entra de primero en la ronda de fuego y baila haciendo una cruz. Luego le siguen los otros “nestinaris”. Su danza en las brasas es muy característica, con pequeños pasos. Durante la danza los músicos tocan la segunda melodía. La culminación de esta fiesta es así llamada el “Kostadinsko horo” que es un baile típico al ritmo de la tercera melodía. Este “horo” es muy diferente de los otros que existen en Bulgaria. Se inicia con el pie izquierdo, lo cual es muy poco usual para los bailes típicos búlgaros. Todo el pueblo baila para tener siempre salud. Aunque la costumbre está ligada a una fecha específica en el verano en los pueblos de “Strandzha” se hacen representaciones atraen a muchos turistas tanto búlgaros como extranjeros.

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BULGARIA

BULGARIA TIERRA MÍTICA
Situado en el sureste de Europa, en la Península de los Balcanes, Bulgaria se encuentra rodeada de países como Rumanía, Grecia, Turquía, la República de Macedonia y el Mar Negro lo que la sitúa en un marco incomparable geográfico y multiculturalmente. El territorio de Bulgaria ha sido habitado desde tiempos remotos. La evidencia de esto son los numerosos asentamientos y túmulos funerarios. Las tierras de la actual Bulgaria han sido la cuna de algunas de las primeras civilizaciones europeas .Somos herederos de valiosos monumentos culturales

El león es el símbolo de la fuerza Búlgara


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GASTRONOMIA

La cocina búlgara es asombrosamente variada y sabrosa. Muchos de los platos tradicionales se preparan siguiendo antiguas recetas, trasmitidas de generación en generación. Unos de los productos con los que Bulgaria es conocida a nivel mundial son el yogur y el queso blanco.

En el país se producen vegetales con un sabor único. Por esta razón en nuestras tradiciones culinarias las ensaladas tienen un papel tan importante.

Los caldos, las sopas y los potajes también son muy populares en el país

Entre los platos fuertes una de las más populares comidas son las elaboradas en el grill, las hamburguesas o medallones de carne, croquetas de carne, pinchos, En Bulgaria se preparan además comidas en vasijas de barro (guisos) “kapama” y otros.

Otra típica comida búlgara son los “sarmi”. Una de las tradiciones culinarias conservadas en Bulgaria es el “cheverme”, el cual es un carnero completo asado al espetón en la leña.

Además de productos elaborados con aceite de rosa, vinos y licores.


Ejemplos de comidas típicas Búlgaras.

El buen hacer de su mesa tradicional.